Chardonnay Morillon

In Österreich wird Chardonnay grundsätzlich in zwei Stilistiken ausgebaut „Klassische“
(im Stahltank mit betonter Frucht, prägnanter Säure) oder eher „international“ (mit dem üblichen biologischem Säureabbau und der folgenden Reifungsphase im kleinen Holzfass). Diese gängigen Stilbezeichnung möchten wir ja bezweifeln, denn aus weltweiter Perspektive ist wohl eher der zweite Verarbeitungsablauf „das klassische“ Vorgehen. Tja, wie auch immer.

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